Τα πολύχρωμα αυτά bowls που κατακλύζουν instagram και pinterest, αποτελούν τη νέα τάση της υγιεινής διατροφής και το must γεύμα των yogi και όσων προσέχουν τη διατροφή τους. Πιθανώς να αναρωτιέστε πώς προέκυψε το όνομά τους. Η ιστορία λέει ότι ο Βούδας ξυπνούσε πριν το χάραμα κάθε πρωί και κουβαλούσε ένα μπολ μαζί του στις διαδρομές που έκανε καθημερινά. Περνώντας λοιπόν από τα διάφορα χωριά, οι κάτοικοι του προσέφεραν ό,τι τροφές είχαν την δυνατότητα να μοιραστούν και τις τοποθετούσαν μέσα σε αυτό το μπολ. Στο τέλος της ημέρας, ο Βούδας κατανάλωνε ό,τι του είχαν προσφέρει.
Τα Buddha bowls αποτελούν ιδανική επιλογή για το κύριο γεύμα της ημέρας σας καθώς απαρτίζονται από μια τέλεια ισορροπία θρεπτικών συστατικών, φυτικών ινών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Είναι εύγευστα και χορταστικά και θα σας δώσουν την ενέργεια και όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε. Στο internet θα βρείτε πολλές ιδέες για να φτιάξετε το δικό σας Buddha bowl. Εάν δεν έχετε χρόνο, μη σκάτε! Πολλά είναι τα μαγαζιά που τα έχουν εντάξει στο μενού τους. Μεγάλη και γευστική ποικιλία Buddha bowls θα βρείτε στο νέο μενού του Pure Juice bar στο Κολωνάκι. Εγώ δοκίμασα το Buddha bowl με σολομό, κινόα κι αβοκάντο που βλέπετε κάτω και ενθουσιάστηκα!
Για όσους αγαπάτε το μαγείρεμα, τo να συνθέσετε ένα Buddha bowl είναι πολύ απλό! Ξεκινάτε με κάποιον βρασμένο υδατάνθρακα– ιδανικά χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη (π.χ. κινόα, καστανό ρύζι, γλυκοπατάτα). Στη συνέχεια, προσθέτετε κάποια πηγή πρωτεΐνης (φυτικής ή ζωικής προέλευσης π.χ. ρεβίθια, φακές, tofu, μανιτάρια, τόνο, αυγό, σολομό, κοτόπουλο) την οποία προηγουμένως έχετε βράσει/ ψήσει (ή πάνω στη βιασύνη σας απλά αδειάσει από μια κονσέρβα.. ας είμαστε ρεαλιστές!). Μετά, προσθέτετε άφθονα λαχανικά (π.χ. μπρόκολο, σπανάκι, kale, βαλεριάνα, καρότα, πιπεριές, ντοματίνια) – κατά προτίμηση φρέσκα, αλλά μπορεί να είναι και σωταρισμένα ή στον ατμό – που θα δώσουν έξτρα χρώμα και βιταμίνες στο μπολ σας. Τέλος, προσθέτετε κάποια πηγή καλών λιπαρών (π.χ. αβοκάντο, λιναρόσπορο, κολοκυθόσπορο), φρέσκα μυρωδικά για το άρωμα και τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες, και κάποιο ελαφρύ dressing για έξτρα γεύση.
Τα Buddha bowls κυκλοφορούν και με άλλες ονομασίες εκεί έξω, όπως hippie bowls λόγω της πολυχρωμίας τους, αλλά και macro bowls λόγω της σύνθεσής τους (macro-nutrients= μακροθρεπτικά συστατικά δηλαδή πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και καλά λιπαρά). Μην μπλεχτείτε… όλα για το ίδιο πράγμα μιλάνε!
Δοκιμάστε κι εσείς ένα buddha bowl στο επόμενό σας γεύμα! Εμένα σίγουρα καθιερώθηκε ως η αγαπημένη μου επιλογή για θρεπτικό lunch στη δουλειά!
