Το Pure Juice Bar, στη Σίνα, ακολουθεί την τάση της εποχής, που θέλει τον σύγχρονο άνθρωπο να τροφοδοτεί καθημερινά το σώμα του με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία κατευθείαν από τη μητέρα φύση. Μιλήσαμε με τους ιδιοκτήτες Θάνο Μονδάνο και Δημήτρη Λαδά για τη σχέση των Αθηναίων με τις υπερτροφές, για το top 5 των τροφών που βοηθάνε την ισορροπημένη διατροφή και για τα οφέλη ενός καλού αποχυμωτή στο σπίτι. 

Ποια είναι η διατροφική ανάγκη που έρχεται να καλύψει το Pure Juice Bar; 
«Βασικότερο μέλημα μας ήταν να φτιάξουμε μια ευρεία γκάμα προϊόντων υψηλής διατροφικής αξίας, από πλευράς βιταμινών και ιχνοστοιχείων, χωρίς καμία γευστική έκπτωση. Παρατηρήσαμε ότι οι επιλογές για ένα τέτοιο γρήγορο γεύμα είτε για μεσημεριανό στο γραφείο, είτε ανάμεσα στα διαλείμματα από μαθήματα δεν υπάρχει στις υπάρχουσες επιλογές και συνήθειες μέχρι τώρα στην Αθήνα. Είμαστε σίγουροι ότι όλοι θα εκπλαγούν ευχάριστα με τις γεύσεις μας στους χυμούς αλλά και στα υγιεινά σνακ και να αποδείξουμε σε πολλούς ότι τέτοιου τύπου επιλογές είναι και χορταστικές πέρα από όλες τις άλλες ευεργετικές ιδιότητες. Επίσης, υπάρχει πάρα πολύς κόσμος σήμερα ο οποίος δεν είναι ανθεκτικός σε τροφές με γλουτένη, λακτόζη κ.α.. Οι προσφερόμενες επιλογές για φαγητό έξω είναι πολύ περιορισμένες για αυτή την μειοψηφία και το Pure Juice Bar μπορεί να αποτελέσει ένα ασφαλές καταφύγιο». 

Πως το έχει αποδεχθεί ο Αθηναίος; 
«Αρχικά με μεγάλη περιέργεια. Μας ρωτάνε για τις συνταγές μας, τα προϊόντα, τις ιδιότητες των υπερτροφών. Αυτοί που είναι εξοικειωμένοι με την ιδέα που πρεσβεύει ένα juice bar μας έχουν υποδεχτεί με ενθουσιασμό. Ήδη έχουμε πιστούς πελάτες και είναι αυτοί κυρίως με βιώματα και εμπειρίες από αντίστοιχά μαγαζιά του εξωτερικού». 
Πόσο ενημερωμένοι είναι οι Αθηναίοι γύρω από τις υπερτροφές; 
«Η αλήθεια είναι πώς δεν είναι τόσο ενήμεροι όσο περιμέναμε. Αυτό όμως με τον καιρό έχει ήδη αρχίσει και αλλάζει. Υπάρχει αρκετός κόσμος που συμπεριλαμβάνει πια στην διατροφή του τις υπερτροφές». 

Πείτε μου το top 5 των τροφών που πρέπει να καταναλώνουμε καθημερινά για μια ισορροπημένη διατροφή. 
«Προσπαθήστε να καταναλώσετε ένα μεγάλο φάσμα από φρούτα και λαχανικά καθ΄όλη τη διάρκεια της ημέρας προκειμένου να πάρετε την κατάλληλη ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών.Κάθε μας γεύμα πρέπει να περιέχει φρούτα και λαχανικά. Αν λοιπόν δεν μπορείτε να τα τρώτε κάθε φορά, η καλύτερη και γρηγορότερη λύση είναι να τα κάνετε χυμό και να τα πίνετε. Το σπανάκι είναι πάρα πολύ σημαντικό λαχανικό καθώς είναι γεμάτο με ίνες, ασβέστιο και βήτα καροτίνη, βοηθάει το ανοσοποιητικό σύστημα και την καλή όραση. Επιπλέον περιέχει μεταλλικό μαγνήσιο που μας βοηθάει να αντιμετωπίσουμε την στρεσογόνο καθημερινότητα. Την ίδια ιδιότητα έχουν και οι ξηροί καρποί, όπως τα αμύγδαλα, που είναι σημαντικό να συμπεριλάβουμε στην καθημερινή μας διατροφή. Από όλα τα φρούτα που μπορείς να φας, τα blueberries (μύρτιλλο) είναι πιθανότατα τα καλύτερα. Συγκεντρώνουν περισσότερες ίνες, βιταμίνες και μέταλλα από κάθε άλλο φρούτο. Μειώστε την λήψη των τροφών με «κακό» λίπος και αυξήστε την λήψη αυτών με «υγιεινό» λίπος όπως το αβοκάντο και οι ελιές. Η πρόσληψη πρωτεΐνης μέσα στη μέρα βοηθάει στην ψυχική εγρήγορση. Πέρα από ζωικές τροφές, πλούσια επίπεδα πρωτεΐνης βρίσκουμε και σε υπερτροφές όπως η σπιρουλίνα, η γύρη, τα goji berries, η κινόα και οι σπόροι chia.Το γιαούρτι έχει όλα τα οφέλη του γάλακτος και επιπλέον έχει ζωντανές καλλιέργειες που ενισχύουν τον αριθμό των βακτηρίων που καταπολεμούν τα μικρόβια στα τείχη των εντέρων σου».

Τι δεν πρέπει να λείπει από καμία κουζίνα/ψυγείο; 
«Φρέσκα φρούτα και λαχανικά, οπωσδήποτε εντός εποχής».

Από που προμηθεύεστε τις πρώτες ύλες σας; 
«Όλα τα φρούτα και λαχανικά είναι πάντα ολόφρεσκα και προέρχονται από πιστοποιημένους παραγωγούς που σέβονται τη γη τους και είναι πάντα εντός εποχής. Μέλι από την Κεφαλλονιά και οι υπερτροφές μας από πιστοποιημένες και αναγνωρισμένες εταιρείες βιολογικών προϊόντων».

Χρησιμοποιείτε μόνο ελληνικά προϊόντα ή και από το εξωτερικό. 
«Ό,τι μπορούμε να πάρουμε από “Ελληνες παραγωγούς το φέρνουμε στο μαγαζί, τα τροπικά φρούτα που δεν παράγει η χώρα μας μας τα φέρνουν από το εξωτερικό». 

Πόσο εύκολο είναι για κάποιον να φτιάξει αυτούς τους χυμούς στο σπίτι; 
«Ο κόσμος πρέπει να αρχίσει να φτιάχνει χυμούς στο σπίτι ας ξεκινήσουμε από αυτό που είναι και το βασικότερο. Θα είναι ένα διαχρονικό δώρο για τον εαυτό του και οι ευεργετικές ιδιότητες των φρούτων και των λαχανικών σε μια ισορροπημένη διατροφή είναι αποδεδειγμένες. Με έναν απλό αποχυμωτή ο καθένας μπορεί να ξεκινήσει να φτιάχνει. Οι δικές μας προτεινόμενες συνταγές μας περιέχουν από 5-10 υλικά κάποιες οπότε χρειάζεται μια καλή διαχείριση του χώρου και των υλικών, αλλά τίποτα δεν είναι φυσικά αδύνατﻨ. 

Πόσο ρόλο παίζει ο αποχυμωτής για το σωστό αποτέλεσμα;
«Μαζί με την ποιότητα των υλικών και τον συνδυασμό είναι από τους βασικότερους παράγοντες. Ένας καλός αποχυμωτής θα κόψει σωστά τις ίνες των φρούτων και των λαχανικών χωρίς να τα καταστρέψει, ούτε θα ανεβάσει υψηλές θερμοκρασίες ώστε να απολέσουν τις βιταμίνες τους». 

Ποιο είναι το πιο ασφαλές προϊόν για detox από το στρες; 
«Δεν υπάρχει τίποτα πιο ασφαλές από τα φυσικά προϊόντα. Και υπάρχουν φυσικές τροφές που βοηθούν στην καταπολέμηση του στρες. Οι ξηροί καρποί όπως τα καρύδια και τα cashews, όλα τα μούρα και το χαμομήλι φυσικά».

Εσείς πιο από τα προϊόντα σας αγαπάτε και καταναλώνετε περισσότερο και γιατί;
«Όλοι μας οι χυμοί είναι στο μενού γιατί πάνω απ’ όλα μας αρέσει να τους πίνουμε εμείς, οπότε δεν μπορούμε να ξεχωρίσουμε κάποιο».

Αν το ελληνικό καλοκαίρι ήταν χυμός τι συστατικά θα περιείχε και γιατί;
«Ο χυμός «ελληνικό καλοκαίρι» θα περιέχει τα πιο υπέροχα και δροσιστικά γλυκά φρούτα που υπάρχουν: καρπούζι, πεπόνι, ροδάκινο και σταφύλια». 

Pure Juice Bar: Σίνα 21, τηλ: 21 3036 3671